第378章 虎皮鸡爪（八）（1 / 2）

虎皮鸡爪是秦蓉想到的第一道小食，虎皮鸡爪的做法很多，可以油炸也可以不油炸，秦蓉觉得油炸味道要更醇厚一些，便带着岑娘子和青霜试着做起了虎皮鸡爪。

现在秦蓉的酒楼和火锅铺一天就要消耗掉不少只鸡，鸡爪自然也是多的，原本还想着多出来的鸡爪拿来做醋泡爪，这会可还真是有了用武之地，不然现在同人去买鸡爪，除了特别有实力的庄子会卖，旁的小集市里是没有的。

鸡爪要先用葱姜水焯水，冷水入锅再下些料酒，小半盏茶的时间便够了，接着便可以捞出沥干水备用。

接着秦蓉在盛鸡爪的碗里倒入了调好的料汁，这个料汁比较简单，只是半碗酱油两勺水和一勺糖。

“青霜姐，岑姐姐，把鸡爪都搅拌均匀然后腌制一会儿吧。”秦蓉道。

“好。”岑娘子和青霜应道。

待鸡爪腌制好后，便要开始油炸。秦蓉在锅中倒入了好几勺油，油面宽深度也够足够这些鸡爪都能炸到位。

油热后，秦蓉把火开小了一些些，接着放入鸡爪油炸。

鸡爪入锅就是一声“滋啦”，接着“滋滋”声一直不断，直至鸡爪炸干，鸡爪的表面也微微呈现焦黄色。

岑娘子吸了吸鼻子道：“乖乖，这还没做好呢，我已经觉得香了。”

青霜道：“可不嘛，给我都看馋了。”

秦蓉笑着道：“要泡水了，冰凉的井水要浸泡一个时辰以上。”

岑娘子奇道：“这炸好了居然还要泡水吗？”

秦蓉点头，“对，炸好了还得泡水，咱们先去做别的，等鸡爪起皮了咱们再来继续做。”

秦蓉如此说，岑娘子和青霜自然没什么意见，于是秦蓉又带着岑娘子和青霜做起了各式的糖水、甜品。

糖水、甜品做起来都不算复杂，一个时辰过去，后厨里摆着一堆糖水和甜品，焦糖奶茶、白桃牛乳茶、焦糖布丁、杨枝甘露、红豆小丸子、冰粉还有白桃乌龙茶。

糖水秦蓉都用上了琉璃杯来装，瞧起来真是五彩斑斓格外得好看。

岑娘子叹道：“阿蓉，你这脑子到底是如何长的，就你现在这么摆着，我都快要舍不得吃了，这样的东西摆出来，夫人小姐定会很喜欢。”

可是青霜就没那么乐观，她道：“夫人小姐是喜欢，可是码头来往的货船走货的商人都是男子，夫人小姐喜欢有何用？”

秦蓉笑着道：“码头也有客船，最近反而是客船更多了，而且只要把名字取得好听些，多的是爱附庸风雅的读书人来尝一尝咸淡。

所以，到时我们还能在茶肆里定时举办诗会，头一名定些寻常学子喜欢的好东西，噱头不就来了吗？”

岑娘子和青霜闻言眼前一亮，“你说得有理。”

秦蓉同岑娘子和青霜正聊得热乎呢，顾笙进来了，他道：“阿蓉，我们刚从外头办案回来，可有吃的？”

秦蓉甚少见顾笙这个点过来，便道：“有，我让舅母去做。”

顾笙犹豫了一会道：“张升带着一位姑娘……你看看能不能给那姑娘单独安排一些吃食。”

秦蓉愣了一愣，张升是顾笙的手下，还算得力，他会这么指名道姓地说出来就说明这姑娘定不是因为私人关系被带出来的，而是和案子有关。

“要不然我去招呼吧？”秦蓉放下了手中刚做好的甜品道。